Côtes du Jura Blanc - Vin Jaune 2011 - Domaine Rolet Père et Fils en demi-bouteille 37.5 cl

Le Domaine

Un des fleurons du vignoble jurassien, le Domaine Rolet propose, au travers d’une large gamme de cépages du Jura, des grands vins équilibrés et élégants qui expriment la plus belle expression de leur terroir. Fondé en 1942, ce grand domaine viticole du Jura est repris en 2018 par la famille Devillard associée avec les familles Flambert et Dupuis.

Le terroir

Situé à l’Ouest du Massif du Jura, le terroir si particulier du vin jaune est semi-montagnard. Il est composé d’un substrat de marne bleue recouvert de calcaires détritiques idéal pour la culture du Savagnin.

Le cépage

Le Savagnin est l’unique cépage qui produit le célèbre vin jaune du Jura. Ce cépage blanc est relativement résistant vis-à-vis de la pourriture grise grâce à sa peau épaisse et produit des vins blancs de garde, puissants et complexes. Il est récolté à la fin des vendanges, au maximum de sa maturité.

Le vin

Le légendaire Vin Jaune surnommé « Or du Jura » dévoile une couleur jaune avec des reflets argentés. Ses arômes de noix fraîches laissent place à une bouche raffinée. Il accompagnera particulièrement bien une côte de veau braisée aux morilles, les gibiers ou une tarte tatin.

Osez les demi-bouteilles de vins !